De Wachters van de Alpen

Hoog in de Oostenrijkse Alpen, waar de lucht zo zuiver is dat elke adem voelt als een hergeboorte, kruipen zonnestralen over besneeuwde toppen. Hier op de groene bergflanken leven de ware wachters: de koeien van de Alpen.

Simmental, Holstein en Brune des Alpes—sterke rassen, gevormd door het ruwe ritme van de bergen, en seizoenen vol zon en sneeuw.
 
Ze bewegen met een kalmte die alleen de natuur kent, kauwend op gras gevoed door smeltende sneeuw en geurige bergbloemen. Maar de Alpen zijn genadeloos. De zon brandt, de winters bijten, stormen loeien door kloven. Maar de koeien wijken niet.

Simmental, rood-wit en krachtig, trotseert de wind.
Holstein, zwart-wit als de bergen zelf, blijft standvastig.
Brune des Alpes, robuust en onverzettelijk.

De koeien grazen onverstoorbaar verder, gevormd door het harde, pure leven van de Alpen. En dat proef je. In de melk, dik en romig van de wilde kruiden die hier groeien. In het vlees, stevig en vol van de kracht van de bergen. Terwijl de zon de dag kust en de bergen baden in een warme gloed, liggen de koeien in het gras. Hun silhouetten rusten vredig tegen de eeuwige Alpen.
Tot de ochtend hen weer roept.